Tạp chí sức khỏe và gia đình

7. Soup gà

Một biện pháp khắc phục lâu đời cho cảm lạnh , súp gà có thể giúp làm dịu cổ họng bị đau. ” Các natri trong nước dùng có thể thực sự có đặc tính kháng viêm , và nó có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn khi dùng nó” Tiến sĩ Linder nói. Khi bạn đang bị đau họng, ăn cơm có thể gây đau và khó khăn với một cổ họng sưng hoặc rất đau , vì vậy nhấm nháp một số dưỡng chất lỏng sẽ đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng bạn cần để chống nhiễm trùng của bạn.

Vitamin D có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư đến 60%

Một ngiên cứu được tiến hành trên 1.179 phụ nữ khỏe mạnh, các phụ nữ này được chia thành 2 nhóm, một nhóm được bổ sung vitamin D và canxi, một nhóm không. Sau 4 năm theo dõi nhóm được bổ sung vitamin D và canxi giảm đến 60% các bệnh ung thư so với nhóm không được bổ sung vitamin D

Vitamin D có thể ngăn ngừa ung thư

Theo Viện Ung thư Quốc gia Mĩ, 80% các căn bệnh ung thư có thể ngăn ngừa được. Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có thể ngăn ngừa ung thư: chế độ ăn ít đường và thịt, nhiều rau quả và nhận Vitamin D từ ánh nắng mặt trời. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đạm động vật và sữa có nhiều hooc môn và các chất béo bão hòa là nguyên nhân của căn bệnh ung thư vú.

Ánh nắng mặt trời có khả năng chữa bệnh mạnh mẽ

Trong một nghiên cứu thực hiện tại pháp năm 2011 trên 60.000 phụ nữ mãn kinh đã nhận thấy những phụ nữ thường xuyên bổ xung vitamin D trong chế độ ăn hay bằng viên uống có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư vú. Mức Vitamin D cũng tăng lên đáng kể khi các phụ nữ này có dành thời gian phơi mình dưới ánh nắng mặt trời.

Điều này dẫn đến những nghi ngờ:

Các biện pháp hóa trị liệu không có tác dụng

Một trong những phương pháp chữa ung thư hiện nay là sử dụng hóa trị liệu. Dù thực hiện hóa trị một lần hay nhiều lần thì dường như các biện pháp hóa trị liệu có rất ít tác động tích cực đối với các căn bệnh ung thư. Hóa trị liệu có thể làm co lại khối u nhưng lại không thể làm chúng biến mất hoàn toàn. Thêm vào đó, tác dụng phụ của hóa trị liệu còn có thể làm bệnh nhân cảm thấy khó chịu hơn.

Các khuyến nghị bổ sung Vitamin D vẫn chưa đạt mức để có thể phòng chống ung thư

Các khuyến nghị về lượng Vitamin D cần được bổ sung đã tăng lên (600IU đối với trẻ em và người trưởng thành, 800IU người từ 70 tuổi trở lên) nhưng đã bị chỉ trích là vẫn chưa đủ yêu cầu để có thể phòng chống ung thư. Theo tiến sỹ Cedric Garland, các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng mức vitamin D cần thiết ở người trường thành cần khoảng 4.000 – 8.000IU mỗi ngày mới có thể đáp ứng việc giảm thiểu nguy cơ ung thư.

Việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời không nhất thiết sẽ gây ung thư da

Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại trường Đại học Leeds năm 2009 đã chỉ ra rằng việc tăng lượng vitamin D trong cơ thể có liên quan đến việc cải thiện tỷ lệ sống cho các bệnh nhân ung thư da. Vì hầu hết mọi người đều thiếu vitamin D nên càng dễ mắc các bệnh như ung thư. Như vậy lợi ích của việc tắm nắng vượt xa những bất lợi đã được chỉ ra.

Ung thư có thể di truyền.

Các ý kiến cho rằng ung thư có thể di truyền là luận điểm phổ biến trong giới khoa học. Tuy nhiên, hiện nay hàng loạt những nghiên cứu đã chỉ ra rằng ung thư có thể phòng tránh được thông qua việc tăng cường vitamin D. Nếu trong gia đình có người mắc ung thư nghĩa là họ đã phải tiếp xúc thường xuyên với khói thuốc, các sản phẩm chăm sóc da, hoặc các chất hóa học có hại. Xác định và tránh các yếu tố gây ung thư là hạ thấp được nguy cơ mắc bệnh.

Quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng

Vấn đề dinh dưỡng sẽ xác định tình trạng sức khỏe của mỗi người. Phát hiện gần đây cho thấy việc phòng ngừa và điều trị ung thư không nhất thiết phải sử dụng các loại thuốc đắt tiền mà chỉ cần dùng những thứ có sẵn – chế độ dinh dưỡng cân bằng và hợp lý, thực phẩm tươi và sạch.

Theo nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học thuộc trường đại học y tế công cộng Harvard, nam giới ăn cá 5 lần/tuần có nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn đến 40%, và cá là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào.

Giờ đây chúng ta đang ở thời điểm có thể tự chọn cách phòng bệnh cho mình. Sử dụng liệu pháp dinh dưỡng hay liệu pháp dược phẩm là một lựa chọn khó khăn nhưng trên tất cả là để chọn cho mình một cuộc sống lành mạnh và ít bệnh tật.

Một lợi ích khác của atisô là atisô chứa 25% nhu cầu hàng ngày của vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, cung cấp chất chống oxy hóa để bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do (như ô nhiễm không khí ). Vitamin C cũng cung cấp collagen giúp vết thương mau lành và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh bằng cách giúp nó hấp thụ chất sắt.

Chiết xuất từ các bộ phận ăn được của atisô đã được tìm thấy có tác động tiêu cực trên các tế bào ung thư vú trong các thử nghiệm lâm sàng được tiến hành trong năm 2011. Các xét nghiệm khác cho thấy rằng không chỉ atisô cho thấy tiềm năng chống oxy hóa quan trọng, nhưng cũng chậm lại tế bào ung thư gan. Một flavonoid trong atisô gọi là silymarin đã được tìm thấy là một chất để ngăn ngừa ung thư ung thư da. Ngoài ra, nó có chứa một lượng nhỏ các hợp chất flavonoid chống oxy hóa như carotene beta , lutein, và zea – xanthin

Atisô tươi là một nguồn tuyệt vời của vitamin axit folic; cung cấp khoảng 68 mg mỗi 100g. Axit folic đóng vai trò như một yếu tố cho các enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng đủ lượng folate trong chế độ ăn uống trong thời gian trước khi thụ thai, và trong thời kỳ đầu mang thai, giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Atisô là một trong những nguồn thực vật của vitamin K, cung cấp khoảng 12% DRI. Vitamin K có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe xương bằng cách thúc đẩy osteotrophic (chất hình thành xương) hoạt động. Nồng độ vitamin K đầy đủ trong chế độ ăn uống giúp hạn chế thiệt hại tế bào thần kinh trong não, do đó đã thiết lập vai trò trong việc điều trị các bệnh nhân bị bệnh Alzheimer.

Đây là một nguồn chất chống oxy hóa tốt như silymarin, axit caffeic, và axit ferulic, giúp cơ thể bảo vệ khỏi các tác nhân gốc tự do có hại. Tổng sức mạnh chống oxy hóa (ORAC) của atisô là 6552 mmol TE/100 g. Nó cũng rất giàu nhóm B-complex vitamin như niacin, vitamin B-6 (pyridoxine), thiamin, và pantothenic acid cần thiết cho chức năng trao đổi chất của tế bào tối ưu.

Hơn nữa, atisô là nguồn giàu khoáng chất như đồng, canxi, kali, sắt, mangan và phốt pho. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp bằng cách chống lại ảnh hưởng của natri. Mangan được sử dụng bởi cơ thể như một đồng yếu tố cho các enzyme chống oxy hoá. Đồng là cần thiết trong việc sản xuất các tế bào máu đỏ. Sắt là cần thiết cho sự hình thành tế bào máu đỏ .

Trong y học Ấn Độ, người ta dùng nghệ như thuốc lợi tiểu, cứu trợ nhanh chóng cho viêm khớp dạng thấp, giã rượu, làm sáng da. Trong y học Trung Quốc, gốc rễ của củ nghệ, gừng, và hạt ớt thường được kết hợp và ngâm trong dầu mè, để được sử dụng như một dầu xoa bóp cho bệnh viêm khớp và thấp khớp. Y học cổ truyền Trung Quốc và y học Ấn Độ đều cho rằng tiêu thụ nghệ điều độ qua các món ăn có thể giúp tránh khỏi những bệnh thông thường như sốt, ho, cảm lạnh và cúm. Việc sử dụng trà nghệ để súc miệng có thể tránh bị vi khuẩn trong miệng. Các món ăn kết hợp của nghệ hoặc nghệ kết hợp với một số gia vị khác thậm chí có thể giúp làm giảm bớt sự tiến triển của một số loại ung thư, giúp cải thiện chức năng gan, bảo vệ tim và các vấn đề về tim mạch

Nghiên cứu của Mahady, Pendland, Yun và Lu (2002) đã chứng minh rằng chất curcumin trong củ nghệ ngăn cản sự phát triển của Helicobacter pylori cagA + giống trong ống nghiệm. Khuẩn H. pylori có liên quan đến sự phát triển của loét tá tràng và ung thư dạ dày, tăng nguy cơ phát triển mô bạch huyết niêm mạc dạ dày và ung thư hạch. Trong nghiên cứu của Mahady, Pendland, Yun và Lu (2002), một chiết xuất methanol có dạng bột khô của thân rễ củ nghệ và chất curcumin đã được thử nghiệm chống lại 19 chủng H. pylori. Cả hai đều ức chế sự tăng trưởng của tất cả các chủng H. pylori trong ống nghiệm ở một phạm vi nồng độ ức chế tối thiểu 6,25-50 microgam / ml

Năm 2006, Funk et al. nghiên cứu để xác định hiệu quả trong cơ thể của nghệ đối với bệnh viêm khớp bằng cách sử dụng một mô hình động vật. Qua nghiên cứu, các nhà nghiên cứu kết luận rằng điều trị chiết xuất từ ​​củ nghệ có thể có tác dụng phòng ngừa tích cực đối với sưng khớp (khác biệt với viêm khớp). Nghiên cứu này cũng hỗ trợ đánh giá lâm sàng thêm các chất bổ sung nghệ vào chế độ ăn uống trong điều trị viêm khớp dạng thấp.

Trong số các tính năng độc đáo của bệnh Alzheimer (AD), một tình trạng thoái hóa thần kinh tiến bộ, là tình trạng viêm mãn tính của tế bào thần kinh và sự hình thành các mảng amyloid-β. Chất curcumin trong củ nghệ có thể giúp các đại thực bào, các tế bào máu trắng (bạch cầu) chủ yếu chịu trách nhiệm cho chiến đấu mầm bệnh xâm nhập, để loại bỏ những mảng bám, nghệ cũng đã được liên quan đến việc điều trị chứng mất trí.

Theo một nghiên cứu gần đây của Subramaniam et al. (2012), curcumin là một “chất ức chế mạnh sự phát triển của ung thư thực quản nhắm vào Notch-1 kích hoạt protein phức tạp γ-secretase.” Trong nghiên cứu của mình, khả năng của curcumin để làm chậm sự phát triển của ung thư thực quản thông qua một cơ chế trung gian bởi các đường tín hiệu Notch đã được chứng minh

Ngoài ung thư thực quản, chất curcumin cũng có vai trò ngăn ngừa ung thư và chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Killian et al. (2012) gần đây đã chứng minh điều này trong một nghiên cứu, trong đó họ phân tích những ảnh hưởng của chất curcumin vào tuyến tiền liệt, phát triển ung thư biểu mô, quá trình apoptosis, và di căn. Nghiên cứu cho thấy chất curcumin cản trở sự di căn của tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong cơ thể bằng cách ngăn cản sự biểu hiện của các cytokine CXCL1 và CXL2. Cơ chế này cũng dẫn đến việc giảm sút di căn của các tế bào ung thư.

2. Bưởi

Bưởi rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa nên nó giúp làm tăng quá trình làm sạch tự nhiên của gan. Một ly nhỏ nước ép bưởi tươi sẽ giúp gia tăng sản xuất enzyme giải độc gan

3. Củ dền và cà rốt

Cả hai đều rất giàu plant-flavonoids và beta-carotene. Hai loại củ này đều có thể giúp kích thích và cải thiện chức năng gan tổng thể.

4. Trà xanh

Trà xanh có chứa đầy đủ các chất chống oxy hóa thực vật được gọi là catechins, một hợp chất được biết đến để hỗ trợ chức năng gan. Trà xanh không chỉ để giải khát, nó còn là một cách tuyệt vời để cải thiện chế độ ăn uống tổng thể của bạn.

5. Các loại rau lá xanh

Một trong những thực phẩm có khả năng mạnh nhất về giải độc gan chính là những loại rau lá xanh. Bạn có thể dùng các loại rau này để chế biến, ăn sống hoặc làm nước ép. Do rau lá xanh rất giàu chlorophyll nên chúng có khả năng hút chất độc môi trường từ trong dòng máu. Với khả năng trung hòa các kim loại nặng, hóa chất và thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm rau xanh cung cấp một cơ chế bảo vệ mạnh mẽ cho gan. Kết hợp rau lá xanh vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp tăng cường khả năng hoạt động của mật, và các chất có lợi sẽ giúp loại bỏ chất thải từ các cơ quan và máu.

6. Quả bơ

Quả bơ là một siêu thực phẩm, giúp cơ thể sản xuất glutathione, một hợp chất cần thiết cho gan để làm sạch các chất độc hại.

7. Táo

Rất giàu hợp chất pectin, táo có các thành phần hóa học cần thiết cho cơ thể để làm sạch và giải phóng độc tố từ đường tiêu hóa. Điều này giúp gan dễ dàng xử lý tải độc hại trong quá trình làm sạch

8. Dầu ô liu

Các loại dầu hữu cơ ép lạnh như ô liu, cây gai dầu … rất tuyệt vời cho gan khi được sử dụng chừng mực. Chúng giúp cơ thể bằng cách cung cấp một cơ sở lipid có thể hấp thu các chất độc hại trong cơ thể. Bằng cách này, chúng làm giảm tình trạng quá tải độc hại để gan có thể làm việc dễ dàng hơn

9. Các loại rau họ cải



Ăn bông cải xanh và súp lơ sẽ làm tăng lượng glucosinolate trong hệ thống của bạn, giúp tăng cường enzyme sản xuất trong gan. Các men tự nhiên giúp tuôn ra chất gây ung thư, và các độc tố khác trong cơ thể của chúng ta, có thể giảm rủi ro đáng kể liên quan đến ung thư.

Bưởi có tên khoa học là Citrus grandis (L) Osbeck. Trong dân gian còn được gọi là  lôi dữu, hương loan, phao, dữu, bòng, văn dán… Ngày Tết, bưởi được dùng để bày ngũ quả. Sau Tết có thể giữ lại vỏ quả bưởi để làm nguyên liệu chữa bệnh. Trong tinh dầu vỏ quả có 26% xitrala và este. Trong vỏ quả bưởi, không chỉ có tinh dầu mà còn chứa pectin, đường ramnoza, vitamin A, C, hesperidin, naringin, các men peroxydaza, amylaza,.. nên có nhiều công dụng.

Theo y học cổ truyền, vỏ bưởi có vị đắng, tính bình, cay, thơm, có tác dụng trừ phong, hóa đờm, tiêu báng tích, tiêu phù thũng. Thường thì người ta dùng cùi trắng bên trong của vỏ bưởi để chế biến món ăn như, nấu chè, bóp gỏi, làm nem chay…

Phần vỏ bên ngoài do có chứa nhiều tinh dầu nên thường được dùng trong các trường hợp ăn uống không tiêu, phụ nữ bị buồn nôn do ốm nghén. Ngoài ra, vỏ bưởi thường được dùng nấu nước gội đầu cho sản phụ, giúp cho tóc bớt rụng, giúp tóc bóng mượt, mềm và chắc hơn. Trong dân gian, người ta thường dùng vỏ bưởi, lá bưởi kết hợp với một vài loại lá khác có chứa tinh dầu như lá sả, lá chanh, lá khuynh diệp… để nấu nước xông giải cảm.

Sau đây là một số công dụng

– Chữa ho có đờm: Vỏ bưởi 10g, rửa sạch, thái chỉ, cho vào bát, thêm đường kính, hấp uống, ngày 3 lần rất hiệu nghiệm.

– Giúp nhanh mọc và mượt tóc: Vỏ bưởi đun nước gội đầu hoặc sau khi gội, bóp tinh dầu vỏ bưởi lên tóc sẽ giúp cho tóc bạn trở nên bóng, chắc, mượt, và mọc tóc. Cách làm này đặc biệt có hiệu quả đối với các bà mẹ sau khi sinh.

– Hỗ trợ điều trị hen: Vỏ bưởi 150g, bách hợp 30g, 20g hành khô, thêm đường trắng, nấu nước uống, chia làm ba lần uống trong ngày, liên tục trong 10 ngày.

– Làm đẹp da: Vỏ bưởi sẽ giảm tỷ lệ xuất hiện nếp nhăn, tàn nhang do chứng tăng sắc tố, cũng như mụn đầu đen và trắng, da khô. Cách làm: Dùng khoảng vỏ 3 quả bưởi, rửa sạch rồi cho vào nồi thủy tinh chịu nhiệt (không dùng nồi kim loại); đổ dầu ô liu vào ngập vỏ bưởi, đun nhẹ; khi dầu ấm thì đổ thêm nước sạch vào nửa nồi. Để lửa thật nhỏ từ 4-5 giờ, sau đó lọc bỏ bã. Phần dầu bưởi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, để ở nơi khô mát. Dầu này có thể sử dụng dần trong 6 tháng.